<button id="wacum"></button>

水活度是控制確定貯藏期重要的因素

更新時(shí)間：2020-12-31

點(diǎn)擊次數(shù)：1645

　　水分活度的測(cè)試意義：水分活度值對(duì)食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲(chǔ)藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測(cè)試，反映物質(zhì)的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，生物制品等行業(yè)中檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。

　　水分活度可以說(shuō)是控制確定貯藏期重要的因素。通過(guò)測(cè)量水分活度，可以預(yù)知哪些微生物將會(huì)或不會(huì)成為潛在的因素。

　　水活度——一個(gè)未被廣知及重視的指標(biāo)，但對(duì)質(zhì)量控制能比傳統(tǒng)的水分含量測(cè)量提供更多的有效幫助信息。它是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、質(zhì)地、味道及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)。現(xiàn)代食品在*范圍內(nèi)廣泛流通，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的水活度有助于對(duì)保質(zhì)期的控制，保證可以提供安全、無(wú)污染的食品給到消費(fèi)者手中。

　　食品中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)和酶促反應(yīng)是引起食品品質(zhì)變化的重要原因之一，降低食品的水分活度可以延緩酶促褐變和非酶褐變的進(jìn)行。低水分活度能抑制食品的化學(xué)變化，穩(wěn)定食品質(zhì)量。

　　水分活度除影響化學(xué)反應(yīng)和微生物生長(zhǎng)外，還影響干燥和半干燥食品的質(zhì)地。例如，欲保持餅干、膨化玉米和油炸馬鈴薯的脆性，防止砂糖、奶粉和速溶咖啡結(jié)塊，以及硬糖果、蜜餞等粘結(jié)，均應(yīng)保持適當(dāng)?shù)偷乃只疃取?br />

　　綜上所述，產(chǎn)品性能的優(yōu)化和穩(wěn)定需要控制水活度值在一個(gè)較窄的范圍之內(nèi)，所以水分活度的測(cè)量應(yīng)廣泛應(yīng)用在研究，開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)及質(zhì)量控制等領(lǐng)域。

　　我們的GBX FAST LAB 水分活度儀使用英特網(wǎng)可便捷地傳輸數(shù)據(jù)到電腦多種選擇的和模塊化的NFC非接觸式通信，可根據(jù)終端用戶的要求進(jìn)行安全、可追溯性和快速儀器設(shè)置。

返回列表

服務(wù)熱線 020-66618088
電子郵箱
dongnan@sinoinstrument.com

微信公眾號(hào)

關(guān)于我們新聞中心技術(shù)文章在線留言聯(lián)系我們

技術(shù)支持：化工儀器網(wǎng) 管理登錄 sitemap.xml

人人色在线视频播放丨92电影网午夜福利丨韩国日本三级在线观看丨免费毛儿一区二区十八岁丨精品无码国产自产在线观看水浒传

水活度是控制確定貯藏期重要的因素